☆ はまぼうの里 ☆

年越し蕎麦

我が家の年越し蕎麦は勿論女房か打ったもの。

夕方から揚げた天婦羅を載せて食べた。

美味しさは最高。

夕方から冷たい雨が降り始めた。

元旦から三ヶ日は大荒れ予報のお天気。

皆様も良いお年をお迎えされますよう、

お祈り致します。

寒い冬

今朝はさほどでもなかつたが、毎日寒い日が続

いている。

遅がけに種まきをしたビーツ。

霜に負けずに芽を伸ばしている。

ダイコンやカブの酢漬けの色出しに使う。

しかしビーツの成長は非常に遅い。

いつになつたら収穫出来るのだろう。

ビーツは実だけでなく葉からも真っ赤な色が出

る。

葉を摘んでも使えるのが救いだ、

年越し蕎麦

予約頂いた年越し蕎麦。

今日がお渡し日。

女房も朝７時から出掛けて、年越し蕎麦を打ち

に出掛けた。

予約は８０袋（１６食）だつたが、当日の今日

も注文があり１６０袋まで膨れ上がった。

５人が懸命に打ちあげた。

蕎麦打ち名人は４回も打っていた。

午後１時からお渡し。

次々受け取りに来て下さった。

明日は自家用の蕎麦を打つ。

伊勢海老

今日の夕食は超豪華だった。

頂き物の伊勢海老だ、

２００gの小型。

出刃庖丁で半分に割った。

フライパンにバターを溶かして伊勢海老を焼いた。

本当に美味しかった。

コンピューターの故障でブログをアップ出来な

いから、モバイルパソコンではないアップしよ

うとした、

ところがそれも繋がらない。

諦めてiPhoneからアップし。

エキサイトブログ

Facebookに続々いてエキサイトブログもログイン出来なくなった。

暫くの間はiPhoneからFacebookだけアップする予定でだ。

FacebookをされておられましたらMasao Nagaiで検索して頂きたい。

紅葉

温暖な紀州は今が紅葉真っ盛り。







今年は特に綺麗な紅葉が見えた。


年末に紅葉なんて・・・・・・・・・。

それに今年は寒い日が続いている。

なのに落葉しないでいるのが不思議だ。



今朝は最近では一番暖かい朝を迎えた。

しかし明日の予想はマイナス１度。

厚い氷が張りそうだ。

パッションフルーツ

南国のフルーツであるパッションフルーツ。

昨年育てたものも今年の２月まで枯れずに残った。


寒さに負けずもう少しで食べ頃になるのが多くある。






今年は・・・・・

昨年より寒い日が多くて葉焼けが目立ってきた





もう一ヶ所の方が被害が大きそうだ。




収穫前に枯れてしまうのだろうか心配だ。


昨年と比べると今年の収穫量が少ない。

原因がサッパリ分からない。

ハッピーバースディ

クリスマスイブの今日柚奈が４才の誕生日を迎えた。

生まれてから大きな病気や事故などが一切無く、無事に育ってくれた。

３種類のケーキに囲まれて嬉しそうな柚奈。















総勢１２人で誕生会を開いた。


時間を忘れて楽しんだが、帰宅したのが先ほど１１時過ぎだった。

疲れ切ってしまった。

自己流「錦松梅」

大好評の自己流「錦松梅」を作った。

お世話になった方々へ持って行くためだ。


花カツオをミキサーで細かくしたものを、フライパンで煎る。






同様に白ゴマを煎る。





シラスは少し火を弱くしないと焦げつく。






これに刻んだ塩昆布を少しだけ入れて、全部を混ぜる。


味付けとなる汁。

醤油、味醂、砂糖、酢、蜂蜜で出来ている。




一旦沸騰させた中に混ぜた具材を入れて、焦げ付かないように小まめに混ぜる。

炒めたりする時間は殆ど「感」だ。


総ての材料、調味料のレシピを差し上げても、誰も作れないと言う不思議。

何度作っても私が作ったものと味が違うと言う。

何故なのかはサッパリ分からない。


想像出来るのは、それぞれを炒める時間と火加減だろう。

目の前で作って見せるのだが・・・・・。


これが料理の奥深い面なのだろうか。


私が年老いて作れなくなる時のために、娘たちに伝授したいのだが・・・・・。

恒例の夕食

我が家では毎年白菜を漬け込んだ時に必ず鍋をする。

漬ける前の白菜から出るくずを利用する。

土鍋に出し昆布を入れて、適度に刻んだ白菜と豚バラ肉を入れるシンプルなもの。



小皿に醤油を入れて洋辛子を溶いたものを付けて食べる。

これが食欲が増進する絶品料理なのだ。

好みで他の野菜を入れても良いが、私はこのシンプルな味が最高と思う。


実に簡単で時間もかからず、安価で素晴らしく美味しい料理になる。

是非お試しあれ。