2008年 02月 24日
海岸沿いの岩場で岩海苔が成長しているのを確認した。 2年振りの採取だ。 昨年は暖冬の影響で全く成長しなかったが、今年の寒さが順調に伸びた。 岩を覆うように付いている。 この海苔を道具を使わずに手で取るのだが・・・これが大変な作業なのだ。 自宅に持ち帰って砂や貝殻、虫を取り除くために10回程水を替えながら洗った。 その作業に約2時間。 寒さで手が震えた。 大部分は一旦冷凍保存をした。 暖かい日を選んで板海苔を作る予定だ。 綺麗に洗った岩海苔を適度に刻んで鍋に入れる。 日本酒、味醂、醤油と少量の砂糖を入れて煮込んだ。 出来たのが岩海苔の佃煮。 昨日の昼食に孫達に食べさせると「美味しい」と感激してくれた。 チビの愛華も「おいちぃ」と催促をした。 市販の海苔の佃煮は色々な添加物が入っているので、愛華と柊人は食べる事が出来ない。 我が家の無添加佃煮を喜んだのは言うまでも無い。 今朝も娘から「朝ごはんをイッパイ食べたよ。また作ってね」とメールがあった。 岩海苔の横にはヒジキが波に揺られていた。 これもスーパーのレジ袋一杯採って来てた。 大鍋で約45分ほど炊いて天日干しをした。 出来上がったのは極僅かだ。 2年振りに自然の恵みを堪能出来た。 昨日までの一週間は春の陽気だったが今朝から冷え込んだ。 これでまた岩海苔が生長するだろう。 次の大潮(3月6日から)を待ってもう一度採りに出かけよう。 孫達や娘達の喜ぶ顔を思い浮かべながら採るのも楽しい。 東アジア選手権で日本女子が3戦全勝で優勝した。 男子は韓国と引き分けて優勝出来なかったが、これで少しホッとした。 夕方からBSデジタルの生中継観戦に力が入った。 北京オリンピックに向けて素晴らしい希望が湧いてきた。
by hamabo-1m
| 2008-02-24 08:49
| 男の料理
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