2015年 04月 14日
毎日毎日よく雨がふるものだ。 今月になってからお日様を見たのは何時間だろうか。 まるで6月の梅雨のようだ。 本格的な梅雨になる6月は空梅雨になるかもしれない。 ブログネタの写真が撮れない。 今日も我が家のご飯をアップすることにした。 豚バラ肉を買ってきてさっと茹でて脂抜きをする。 それをキャベツ、エノキ茸、筍の薄切り、茎ブロッコリーも茹でて豚バラ肉を乗せる。 これをポン酢に大根オロシを入れたものをつけて食べる。 アッサリして食が進むこと間違い無し。 もう1品は牛タンの厚切りを焼いたもの。 約1時間前に塩麹を手で塗りこんでおく。 それを焼いてナイフで切りながら食べる。 写真を見てお分かりのように、かなりの厚切りタンだ。 最近イオンの肉売り場に並んでいる。 この2枚で約600円と少し高めだ。 たまには贅沢をと思い買ってきたものだ。 気を付けて頂きたいのは、厚切りタンは硬いことが多い。 塩麹を塗る前に両面に包丁で切れ目を入れることだ。 今日のタンは運良くとっても柔らかで最高だった。 塩麹は地元の麹屋さんが作っている、とっても美味しいものだ。 製造販売は紀北町「河村麹屋」。 美味しいお味噌を中心に製造している。 ネット検索すると色々な商品がご覧頂けて購入も出来る。
by hamabo-1m
| 2015-04-14 19:35
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