☆ はまぼうの里 ☆

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2011年 03月 16日

蕗味噌

小さな蕗のとうを見つけて買った。

1パック100円。

蕗味噌_e0008820_231949100.jpg


蕗味噌作りに挑戦。



すべて自己流だ。

先ず綺麗に水洗いして沸騰したお湯に入れて約1分半茹でた。

直ぐに冷水に取り出す。

冷めたら取り出してタオルで出来るだけ水分を取る。

それを包丁で細かく刻む。


味噌にミリン、砂糖、蜂蜜を加えてかき混ぜる。

分量はすべて適当。


フライパンにゴマ油を入れて刻んだ蕗のとうを入れて炒める。


適度に炒めた頃に準備した味噌を入れてよくかき混ぜて完成。

蕗味噌_e0008820_23253767.jpg



初めての蕗味噌作りは完全自己流だ。

冷めてから試食した。

満足出来る出来栄えだった。


暖かいご飯に乗せて食べたら最高だろう。


これからの時期だけ手に入る食材。

是非お試しあれ。

by hamabo-1m | 2011-03-16 23:30 | 男の料理


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